経済を読む

料理系YouTuberと有名シェフが自宅調理を楽しくする｜高止まる内食比率

【本記事について】本記事は2022年4月の執筆です。ここで捉えた動きはその後も続きました。料理系YouTuberの登録者数はさらに伸び、有名シェフによる発信も定着しています。内食比率は外食の回復とと […]

日本各地には地元の人に「これがなくては困る」と言わせる「ご当地パン」があります。最近はSNSやテレビでも注目される機会が多く、お目当てのご当地パンを買いにわざわざ遠くから足を運ぶ人も少なくないと聞きま […]

【本記事について】本記事は2022年2月の執筆です。高級食パンブームがその後さらに縮小し、閉店が相次いだ点は、当時の見立てのとおりになりました。一方、コロナ禍で定着したかに見えた手作りパン人気のほう […]

「値下げはうれしいけど、値上げはイヤ」──消費者としては当然の反応です。しかし「値上げでも収入は上がる」ならどうでしょう。値上げ分が収入（賃金）の増加となって戻ってくるなら誰も不満は言わないと思います […]

菓子市場No1の市場規模を誇るチョコレート。チョコブームをけん引するのがカカオ含有量70%以上の「ハイカカオチョコレート」です。ハイカカオチョコブームは一過性で追わる現象なのか、それともコーヒーブーム […]

【本記事について】本記事は2021年11月、三部作の締めくくりとして書いたものです。ここで示した「取引・信用」と「贈与・信頼」の対比、そして贈与と信頼を土台にした店ほど値上げが受け入れられるという見 […]

ネットバンキングの浸透でかつては銀行店舗で行っていた手続きの多くがスマホで出来るようになりました。バブル崩壊以降、銀行店舗は減少傾向にあります。銀行店舗はこのままなくなっていく運命にあるのでしょうか。 […]

【本記事について】本記事は2021年9月の執筆です。まず外れた点から。末尾で「出版不況や本離れという現象はもはや過去のものとなるはず」と書きましたが、これは実現していません。書籍市場はその後ふたたび […]

【記事のポイント】大戸屋は21年3月に値下げを実施した。売上は底打ちしたかにみえるが、値下げでは業績トレンドを上向きに変えられない。外食産業は、手軽さ・便利さを提供する「機能価値」と […]

【記事のポイント】イケア、ニトリ、くら寿司など郊外型のチェーン店がここ数年「都市型店舗」を増やしている。都市型店舗を増やしている主な理由① 都市部の顧客に自社商品に触れてもらうため（自社ECのみで […]