- 2022年4月21日
- 2023年9月8日
【不二家】洋菓子事業の回復は本物か－戻ってきたワクワク感
「閉店ラッシュでペコちゃんが街から消えていく」と言われた不二家。足を引っ張ってきた洋菓子事業の業績がここにきて急回復しています。コロナ禍の巣ごもり生活による一時的な現象なのか、それとも本物の回復を意味 […]
- 2022年4月16日
- 2023年9月8日
料理系YouTuberと有名シェフが自宅調理を楽しくする －高止まる内食比率
コロナ禍の巣ごもり生活は調理疲れをもたらしましたが、ここにきて自宅調理を楽しむ人が目立つようになりました。「疲れ＞楽しさ」が「疲れ＜楽しさ」に変わってきた理由はなにか。注目したいのが、料理系YouTu […]
- 2022年3月29日
- 2024年10月20日
「街の本屋」の閉店を食い止める －未知の読書体験でアマゾンと差別化を
街の本屋がどんどん消えています。ネット通販と電子書籍が台頭する中、街の本屋が生き残る道はあるのでしょうか。ここ数年で増え始めた個性派書店などを参考にしながら考えます。 書店はピーク時の５ […]
- 2022年3月16日
- 2024年2月12日
これだけ違う地域のパン消費 －食パン好きから惣菜・菓子パン好き地域まで
日本各地には地元の人に「これがなくては困る」と言わせる「ご当地パン」があります。最近はSNSやテレビでも注目される機会が多く、お目当てのご当地パンを買いにわざわざ遠くから足を運ぶ人も少なくないと聞きま […]
- 2022年2月24日
- 2023年9月8日
高級食パンブームは去っても食パン人気は続く－「手作りパン」が市場を底上げ
一本（２斤）1000円以上する高級食パン。ここにきてブームに陰りが見えているというニュースが目に付くようになりました。「乱立による過当競争」「毎日は食べられない価格と量」など様々な原因が指摘されますが […]
- 2022年1月26日
- 2023年9月8日
物価は上がっても賃金は上がらない日本の事情－「高くても・売れる」へ
「値下げはうれしいけど、値上げはイヤ」 消費者としては当然の反応です。しかし「値上げでも収入は上がる」ならどうでしょう。値上げ分が収入（賃金）の増加となって戻ってくるなら誰も不満は言わないと思います。 […]
- 2021年12月29日
- 2023年9月8日
チョコブームを牽引するハイカカオチョコレート ー夏チョコ効果で季節を問わない商品へ
菓子市場No1の市場規模を誇るチョコレート。チョコブームをけん引するのがカカオ含有量70%以上の「ハイカカオチョコレート」です。ハイカカオチョコブームは一過性で追わる現象なのか、それともコーヒーブーム […]
- 2021年11月27日
- 2025年2月10日
「徒歩がもたらす不便益」が地方を元気にする－脱クルマでつながりを取り戻す
「すれ違うのは車ばかり」の違和感 先日、久方ぶりに実家に帰省してきました。私の田舎は山に囲まれた風光明媚な土地ですが、豪雪地帯なので冬は地獄と化す。そんなところです。私はウォーキングを日課にしています […]
- 2021年11月4日
- 2023年9月8日
「終わらないコンテンツ」が熱い（飲食サービス編）－贈与と信頼でビジネスが回る
「終わったコンテンツ」のことを一般にオワコンと言いますが、今後は「終わらないコンテンツ」という意味のオワコンが重要キーワードになりそうです。 今回は「飲食サービス」の世界でも「終わらないコンテンツ」が […]
- 2021年10月17日
- 2023年9月8日
【テレワークと出社】最適なバランスとは－（２）「仕事の種類（解決型・発見型）」で決める
「仕事の種類」に注目 テレワークと出社の目安とは？ コロナ禍が収束しても続きそうな重いテーマですが、以前の記事では仕事に関わる「人の数」に注目し、以下のような結論を得ました。 当然ながら「人数」以外に […]