食品小売業

オーケーが銀座に出店する理由－都心スーパーの課題「近さ・安さ・品揃え」をクリア

オーケーの銀座出店相次ぐ食品値上げを受け、低価格をウリとする食品小売チェーンが勢いを増しています。なかでも注目を集めたのが、23年10月にオープンしたディスカウントスーパー「オーケー」（横浜市）の東 […]

コンビニ業界最大の課題とされる国内市場の飽和化。必要なのは「海外市場に目を向ける」「店舗の魅力を高める」の２点です。業界最大手のセブン＆アイは中期経営計画でこの２点に真正面から取り組む姿勢をみせていま […]

ここ数年のパンブームでパン業界では過当競争による閉店・倒産が目立つようになりました。その一方でコロナ禍でも好調さを維持しているのが近所にある「街のパン屋」です。なぜ街のパン屋が人気を集めているのか理由 […]

「閉店ラッシュでペコちゃんが街から消えていく」と言われた不二家。足を引っ張ってきた洋菓子事業の業績がここにきて急回復しています。コロナ禍の巣ごもり生活による一時的な現象なのか、それとも本物の回復を意味 […]

一本（２斤）1000円以上する高級食パン。ここにきてブームに陰りが見えているというニュースが目に付くようになりました。「乱立による過当競争」「毎日は食べられない価格と量」など様々な原因が指摘されますが […]

【記事のポイント】 2013年に始まった「さば缶ブーム」。2018年に第２次ブームが起き、コロナ禍の2020年から第３次ブームに突入している。第３次さば缶ブームは消費者の食生活に根付く「本物のブーム […]

【記事のポイント】コンビニ業界は全店ベースの売上高が初のマイナス⇒ 業界全体が「成長の壁」にぶつかっていることを象徴コロナ禍ではスーパーに顧客を奪われている⇒ スーパーの売り場の楽しさに気付く若者 […]

日本でも増え始めた無人店舗コンビニも導入急ぐ先日の新聞記事で「ミニストップ完全無人店」という見出しが躍っていました。同社は20年11月から企業の中など約1,000カ所に無人店を設置するそうです。店 […]

予想以上にうまかった「チルド麺」前回の記事で紹介したインスタント麺は内食ラーメンの代表選手ですが、もう一人欠かせない選手がいます。チルド麺です。インスタント麺とチルド麺はツートップで内食ラーメン […]

【記事のポイント】世界のインスタント麺市場は過去最高を更新中⇒ 2022年は1,212億食を達成インスタント麺市場は中国や韓国など東アジア諸国がけん引してきたが、ここ数年は「インド」を中心とするイ […]